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Arroz con camarones ½ kilo camarones pequeños pelados
3 cdas aceite oliva
115 grs tocineta picada finamente
1 taza cebolla picadita finamente
3 ajos triturados
½ taza apio picado grueso
2 hojas laurel
½ kilo arroz precocido (2 ½ tazas)
1 sobre consomé pollo
1 sobre consomé mariscos
3 tazas caldo camarones
½ taza salsa de tomate preparada
2 cdas chile molido (chili powder o chili sauce)
1 lata maíz dulce Del Monte 432 grs escurrido
¼ cdta pimienta
1 cdta curry
¼ taza perejil picado o culantro
115 grs mortadela jamonada en cuadritos

Mezclar agua y consomés de pollo y mariscos. Poner en una olla a freír en el aceite la tocineta, al tostar, apartarla. Agregar a esta grasa cebolla, hojas de laurel y ajos. Al cristalizar agregar el arroz, tostar un poco y agregar el caldo de los camarones, salsa de tomate, sal, pimienta, curry, chile powder y maíz escurrido. Dejar evaporar un ratito para luego agregar los camarones, tocineta frita y mortadela jamonada. Revolver, tapar y dejar reventar el arroz. Servir inmediatamente antes que seque demasiado.

Servir con ensalada de vegetales.

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