Fecha de publicación: Lunes 20 de Junio de 2011

1 kilo yuca
Sal
2 yemas huevo
60 gramos margarina derretida
4 cucharadas queso blanco rallado
1 cucharada consomé pollo
Cocinar yuca al vapor con agua de sal a no quedar demasiado suave.
Procesar con yemas de huevo, margarina, queso y consomé pollo.
Formar tortillas. Colocar 1 cucharada relleno. Doblar y cerrar orillas.
Para facilitar preparación pueden hacerse extendiendo y doblando entre plásticos aceitados.
Si se desea puede pasarse por clara de huevo y polvo de pan. Luego freír.
Relleno:
125 gramos mortadela
2 huevos duros picados finos
4 cucharadas aceitunas
1/4 taza pasas

12 porciones

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